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龙眼难以保鲜的原因 龙眼的贮藏方法有哪些

编辑:四季盆栽 方法 原因 保鲜 龙眼 2021-05-05 16:29:09 13 手机版

大家对龙眼并不陌生,它富含水果营养,甜汁,深受广大消费者喜爱,但由于其成熟期处于高温高湿季节,上市短,不易储存,食用价值极易腐烂,严重影响了龙眼的商品价值和销售价格。那么龙眼为什么很难保鲜呢?我该如何贮藏呢?让我们来看看吧。

龙眼难以保鲜的原因

龙眼主要产于我国亚热带地区,果实成熟期处于高温季节,采后生理代谢旺盛,鲜果易失水、褐变、腐烂,贮藏过程中腐烂的原因主要是真菌潜伏感染,因此防止和处理采前真菌感染是龙眼保鲜的关键。

龙眼的储存和保存方法

1.室温储存

防腐剂可溶于水中,浸泡在龙眼中,使龙眼迅速形成透明膜,有效封闭气孔,降低呼吸强度,延长果实衰老。常用的防腐防腐剂有二次丁胺、特可多、霉氯唑、多菌灵等。

2.低温储存

低温贮藏大多采用冷库。适当的低温可以降低果实呼吸速率,有效抑制多酚氧化酶活性和微生物活性,但成本较高,不适合中小型果农使用。

3.热烫保鲜

这种传统的民间保鲜方法,将整个水果的耳朵放入沸水中30至40秒,不要烫伤果肉,立即提起,挂在风口晾干。经过这种处理后,水果基本上是新鲜的,味道更甜,但颜色不好,不容易销售。

4.快速冻结和保存

新鲜水果经防裂处理后,一小时内温度降至零下30度,并长时间存放在零下18度的冷藏室,可贮藏一年或一年以上。

以上就是龙眼难以保鲜的原因,也介绍了龙眼的贮藏方法,希望能对你有所帮助。

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